Carpaccio von Thun- und Schwertfisch
Zutaten für 4 Personen
150 g sehr frisch von beiden Fischen
50 ml LA Organic suave
1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
2 Esslöffel Kapern, gewaschen und gehackt
LA flor de sal
Frisch gemahlener Pfeffer
Thun- und Schwertfisch in Frischhaltefolie wickeln und für 15 min im Tiefkühlfach aufbewahren.
Dadurch wird das Schneiden einfacher. Zitronensaft und Öl vermischen. Den Fisch in Scheiben schneiden, so dünn es geht. Auf den Tellern anrichten. Dann die Kapern auf den Fisch streuen, den Zitronensaft/Öl – Mix darüber träufeln und mit etwas Flor de Sal und frischem, gemahlenem Pfeffer
Würzen. Nach 15-20 Minuten servieren.
